Ikväll kommer vår pizzasten till heders igen.
Förundersökningsledarens syster med man besöker oss och igår kväll satte jag en deg som får jäsa i kylskåpet ett dygn. Vår albanske vän, han som ska gifta sig snart, har jobbat lite på pizzerior i stan och avslöjat att hemligheten bakom den smidiga pizzadegen är mycket lång jästid. Tidigare har vi låtit degen jäsa en dag, knappt, och den har blivit mycket lättarbetad och går att kavla ut till tunna knapriga pizzor. Det ska bli spännande att se om det blir ännu bättre nu, eller om degen jäser för mycket och dör.