Vi har haft gäster ikväll. Kära vänner som vi umgås alldeles för lite med. Men det var roligt att få träffa dem igen.
Förundersökningsledaren har även agerat städledare i veckan och vi har städat hela huset. Idag gjorde han det sista med att dammsuga, ta toaletterna och putsa alla fönster utvändigt. Under tiden fixade jag maten.
Förundersökningsledaren kom med det utomordentligt fina förslaget att vi skulle bjuda på smörgåstårta. Med kall mat behöver man inte ägna massa tid i köket utan kan umgås med gästerna i stället.
Så det blev svärmors goda smörgåstårta som huvudattraktion. Naturligtvis var jag tvungen att göra mig till lite extra och fixa för- och efterrätt också.
Förrätten blev petit-couxer med en röra av creme fraish, avokado, finackad rödlök, salt, peppar och färskpressad limejuice. Dekorerat med klippt dill och citronskivor.
Smörgåstårtan ska ni få receptet på någon gång i framtiden, kanske…
Efterrätten hade jag ju förberett för ett tag sedan. Engelsk ostkake-glass frusen i ikeas ljuskoppar, med ett stråk av smulade digestivekex och pepparkaka. För att piffa till anrättningen serverade jag en liten kaka av mandelmassa och florsockermarinerad gul och grön kiwi som tillbehör.
Vi har haft en riktigt trevlig kväll. Pratat en massa, haft roligt och barnen har lekt bra med varandra. Vi var 17 personer men tack vare bra väder har barnen varit ute en del så det har inte känts som om vi varit så många.
