Zäta

Det blev inte så farligt med den där ögoninflammationen. Det har kliat, svidit och grusat lite under dagen men redan i kväll tycker jag det känns bättre. Och lilla Svalans röda ögon drar mer åt vitt och brunt igen.

Wow vilken fantastiskt god mat jag lagade till middag i dag. Smördegsinbakad lax med spenat och färskost.

Jag tänkte ut receptet när jag handlade i söndags. Ingredienserna är enklast möjliga och tillredningen också. Enda utmaningen ligger i att inte “knulla” fisken.

Så här gjorde jag:
Jag rullade ut en platta smördeg på ett bakplåtspapper och pickade plattan med en gaffel för att undvik luftbubblor.
Sedan bredde jag ut knappt en halv liten ask färskost med gräslökssmak.
Jag fräste på en halv påse bladspenat i lite olja och saltade med örtsalt.
Mitt på smördegen la jag en sträng spenat och ovanpå den tre laxfiléer. Jag nöjde mig med att krydda med citronpeppar innan jag vek ihop rullen och klämde till ändarna så att inget gott skulle läcka ut i ugnen.

Förmodligen blir det bäst om man penslar anrättningen med ägg men jag nöjde mig med vatten innan jag strödde över sesamfrön.

Sedan kommer det där svåra momentet med att inte köra fisken för länge i ugnen. Jag hade satt ugnen på 200 grader men jag tror att man kan ha det lite varmare för att få lagom färg på smördegen utan att fisken blir överkokt. Det bästa är att mäta temperaturen i den tjockaste laxbiten och ta ut plåten när temperaturen är uppe i 50 grader. Kanske kan man ta ut den lite tidigare eftersom laxen förmodligen ökar något i temp även utanför ugnen, men sånt där kan jag egentligen inte.

Äta är jag dock bra på och det gjorde jag med glädje för det blev riktigt gott. Förundersökningsledaren beklagade sig lite över “det där gröna” men för övrigt tyckte han också att det var njutbart.

Funderar på om jag ska döpa om min blogg till “Medelåldersmadonnan” eller “Mitt i livet” eller “40-årskrisen” eller kanske “Zäta upptäcker ålderstecknen”.

Det har varit några inlägg om min ålder på sistone. Om ni tycker jag blir tjatig så vänta bara tills jag får barnbarn.

I dag blir det sallad för hela slanten. Fruktsallad på fikarasterna och ägg- och mozarellasallad till lunch.

Men till middag ska jag laga smördegsinbakad lax. Jag har till och med gått så långt i min utveckling som vuxen, ansvarstagande kvinna att jag förberett genom att köpa hem smördeg och ta upp lax för tining.

“Delad glädje är dubbel glädje.” Det är så sant som det är sagt, även om det inte var jag som sa det.

Men lika sant är att delad börda är dubbel börda. I alla fall när det gäller ögoninflammation. Just nu delar jag lilla Svalans ögoninflammation och det är ingen av oss som är lyckligare för att vi är två.