I kväll har vi haft gäster. Förundersökningsledarens föräldrar samt syster med familj har hälsat på. Vi har suttit och tjôtat, spelat lite spel och ätit mat.
Förundersökningsledaren bestämde med ledning av det vackra vårvädret, att det var hög tid för årets första grill. Och jag bestämde med ledning av de råvaror jag hittade på Willys att det skulle bli en trerätters middag i all enkelhet.
Till förrätt serverades skinkinlindad lättkokt primörsparris med olivolja och flingsalt kompletterat med en bit vällagrad parmesan och ett kronärtskockshjärta.
Som huvudrätt dukades upp en mindre grillbuffé med allroundmarinerad kyckling och rödvinsmarinerad fläskytterfilé. Förundersökningledaren agerade grillmästare med full koll på innertemperaturen och kycklingen var fantastiskt god men även filén blev mästerlig – svagt rosa, saftig och fin.
Till köttet hade jag drygat ut köpt potatissallad med extra äpple och kokt potatis.
Tillbehören var också förunderligt goda små trädgårdstomater, gurka, sallad, fetaost i oljemarinad, grillad paprika och oliver. Jag hade också gjort en tomat- och rödlöksröra som blev riktigt lyckad.
Efterrätt kan man gärna lyxa till det med på lördagar och jag gjorde det lätt för mig genom att lägga en väl avrunnen persikohalva på ett ark smördeg, vika till lite och skjutsa in i ugnen. När “bakelsen” svällt upp och fått lite färg får den svalna en stund innan man pudrar över florsocker och serverar med en god vaniljglass.
Här är receptet på tomat- och rödlöksröran:
Finhacka en stor tomat med mycket smak. Ca 150 gram.
Finhacka en medelstor rödlök. Ca 60 gram.
Häll över 4 tsk olivolja, ½ tsk socker, 1½ tsk vinäger, ½ tsk salt och 2 tsk grenadin.
Blanda noga och låt stå i rumstemperatur minst en timma för att gotta till sig.
